Resep KUE LAPIS a.k.a. PEPE KANJI

Bahan - Bahan :

• 150 gram tepung tapioka / kanji
• 50 gram tepung beras + 25 gram tepung terigu protein sedang
• 600 ml santan (aku pake santan instan 4 bungkus kecil ditambah air sampai 600 ml)
• 150 gram gula (kadar manis sesuai selera ya)
• 1/2 sdm peres garam
• Secukupnya pasta coklat
• Secukupnya minyak goreng untuk mengoles loyang
• 1 lembar plastik food grade untuk alas loyang
• 1 sachet kecil vanili

Cara Membuat :

1. Campur bahan-bahan kering dalam baskom hingga rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit. Aduk sampe ga ada yang mbrindil (kalau perlu disaring). Dasar akunya lagi males pake whisk, aku pake mixer kecepatan sedang.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian dicampur pasta coklat dan 1 bagian lagi dibiarkan putih. Aku banyakin yang coklat hehehe
3. Tuang sebagian adonan warna coklat ke dalam loyang. Kukus selama 5 menit. Disusul adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan hingga adonan habis. Setelah menuang lapisan terakhir, kukus selama 20 menit.
4. Dinginkan lalu keluarkan kue lapis/pepe dari loyang. Lepas alas plastiknya. Potong-potong dengan pisau yang dilapis plastik atau yang telah dioles minyak. Sajikan.

Demikianlah informasi mengenai resep KUE LAPIS a.k.a. PEPE KANJI yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.