Resep Kue lapis kopi

Bahan - Bahan :

• 150 gr Tepung Beras (stok yang ada merk Rose Brand)
• 100 gr Tepung terigu (ngga tau merk apa soalnya beli di warung, sisa bikin pisgor)
• 1/2 sdt Essence Vanila susu (bisa diganti dengan 1/4 sdt vanili bubuk)
• 750 ml Santan (aku pake santan instant cocomas yang kotak isi 200 ml, diencerin jadi 750 ml)
• 200 gr Gula pasir (yang lebih suka manis bisa pakai 250 gr)
• 1 sdt garam
• 2 Sachet Kopi instant larutkan dengan 4 sdm air santan (aku pake kopi Luwak 3 in 1)
• ini Adonannya jadinya memang agak cair ya.

Cara Membuat :

1. Rebus santan dengan gula pasir dan garam, aduk-aduk sampai mendidih, hati-hati mumbul luber. Sisihkan
2. Panaskan kukusan. Oles loyang dengan minyak goreng, alasi dengan plastik. Aku pake loyang 18X18, jadinya kurang bagus krn kuenya jadi pendek, so..pilih loyang kecil 14X14 biar hasil kuenya tinggi
3. Campur tepung beras, terigu dan essence vanila susu, aduk rata, tuang santan dikit2 sambil diaduk2 agar tidak menggumpal. Katanya biar kue lebih lembut adonannya setelah tercampur rata disaring lagi, tapi aku skip karena biar cepet dan ngga banyak cucian he..he.. (dasar males aja..)
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian
5. Adonan pertama biarkan putih, adonan kedua diberi larutan kopi, aduk sampai tercampur rata
6. Tuang adonan putih 1 sendok sayur atau 50-100 ml, ketebalan sesuai selera. Masak 5 menit, tuang adonan kopi masak 5 menit, kerjakan selapis selapis sampai adonan habis. (ini bagian yang paling lama, mesti sabar). Setelah lapisan terakhir masak lagi sampai matang kurang lebih 20-30 menit.
7. Setelah matang angkat, tunggu dingin baru pindahkan ke piring
8. Tarraaaa....ini dia penampakannya, kue lapis kopi amatiran. Rasa manisnya pas, ngga terlalu manis. Kalau bunda mau lebih manis bisa ditambahkan takaran gula pasirnya menjadi 250 gr. Oiya...jangan lupa motong kuenya pake pisau yang dilapis plastik ya, biar ngga lengket waktu dipotong.
9. Yang penasaran sama yang namanya essence vanila susu ini penampakannya ya. Merknya L"arome, Bentuknya powder, di TBK ada yang jual per botol isi 50 gr, harganya 20-30 ribuan. Bukan iklan ya...tapi essence ini wangiiiiiiiiii banget, aku pakenya dikit2 biar irit soalnya harganya lumayan ngorek kocek.

Demikianlah informasi mengenai resep Kue lapis kopi yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.