Resep Bika Ambon Pandan (pewarna alami)

Bahan - Bahan :

• Bahan A
• 8 butir Kuning Telor (putih tidak ikut)
• 125 gram Gula
• 100 gram Tepung Sagu Tani / Tapioka / Kanji
• Bahan Biang
• 4 gram Ragi Instan (maaf tidak menyebut merk)
• 1 SDM Tepung Trigu Protein sedang
• 1 SDT Gula
• 50 cc Air hangat
• Bahan B
• 100 cc Santan Kental / Kanil / Bisa juga santan instan
• 50 cc Sari Daun Sudi
• 3 lembar Daun Jeruk Purut
• 1 batang Serai Memarkan
• 1 ruas Jahe *optional*
• 1 lembar Daun Pandan wangi *optional*

Cara Membuat :

1. Campur semua Bahan Biang diamkan 10menit
2. Campur semua Bahan A dan aduk sampai rata
3. Masak Bahan B dan saring
4. Lanjutkan mencampur Bahan A dengan Bahan B Tambah Bahan Biang , Diamkan selama 3 jam atau lebih
5. Cetak di cetakan yang sudah di panaskan, masak dengan api kecil dan tutup jika sudah muncul lubang-lubang tunggu hingga permukaan atas terlihat mengkilap lalu angkat dan hidangkan.
6. Catatan 1 : Cara membuat sari Daun Sudi : blender daun tersebut lalu peras dan saring
7. Catatan 2 : Daun sudi adalah sejenis Daun Pandan wangi namun ini tidaklah wangi , kegunaan daun ini di makanan adalah sebagai pewarna hijau alami , mungkin di tempat lain mempunyai nama yang berbeda "daun pandan betawi / daun sudi / daun suji /daun pudak untuk nama ilmiah nya Pleomele Angustifolia" aroma yang timbul dari perasan daun ini sama seperti Liquid Klorofil / extract Zat Hijau Daun , untuk manfaat kesehatan dari daun ini silahkan mencari referensi di mesin pencarian online
8. Catatn 3 : Singkatan - SDM (Sendok Makan) , SDT (Sendok Teh)
9. NB/Perhatian : Cetakan yang saya pakai adalah sejenis cetakan kue lumpur namun ada lapisan teflon (maaf tidak menyebutkan merk)
10. Selamat Mencoba.

Demikianlah informasi mengenai resep Bika Ambon Pandan (pewarna alami) yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.