Resep MICKEY LEMON COOKIES, cemilan buat si kecil

Bahan - Bahan :

• 2/3 cup gula halus
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 14 sdm mentega tawar (suhu ruangan)
• 2 butir kuning telur ukuran besar (suhu ruangan)
• 2 cups tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• Bahan Royal Icing:
• 2-3 cups gula halus
• 2 sdt perasan air lemon
• 2 butir putih telur ukuran besar
• Untuk Taburan: (aduk rata)
• secukupnya Gula pasir
• 1 atau 2 tetes pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Di dalam mangkok kecil, aduk rata gula dan parutan kulit lemon.
2. Di dalam mangkok mixer, masukkan mentega dan adonan gula, aduk rata (1-2 menit) hingga halus. Masukkan kuning telur dan aduk lagi sampai rata.
3. Di mangkok lain, aduk rata tepung dan garam. Lalu masukkan adonan tepung ini ke dalam adonan mentega, aduk rata menggunakan mixer hingga terbentuk gumpalan gumpalan.
4. Keluarkan adonan dari mangkok dan gabungkan adonan menggunakan tangan hingga membentuk persegi panjang, lalu bungkus dengan plastic wrap. Simpan adonan di dalam kulkas selama 1-2 jam.
5. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan parchment paper.
6. Keluarkan adonan yang telah mengeras di kulkas, lalu tunggu 5-10 menit hingga adonan siap dipotong. (Saya pakai cookie cutter mickey) Apabila sudah dipotong, susun di atas parchment paper.
7. Masukkan ke oven dengan suhu 350"F / 177"C selama 8-10 menit (disesuaikan dengan keadaan oven dan besarnya bentuk kue). Panggang hingga bagian luar terasa keras dan bagian tengah masih agak lembut.
8. Keluarkan kue dari oven dan diamkan sebentar hingga adonan terbentuk sempurna.
9. Royal Icing: 1. Campur putih telur dengan air lemon, kocok hingga rata. 2. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit (per 1/2 cup) ke dalam adonan putih telur sambil dikocok menggunakan mixer. Tambahkan lagi hingga berubah menjadi putih dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Konsistensi yang tepat adalah apabila diangkat dengan sendok, akan mengalir perlahan ke bawah.
10. Beri royal icing di atas cookies lalu beri taburan.

Demikianlah informasi mengenai resep MICKEY LEMON COOKIES, cemilan buat si kecil yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.